Kot profesionalci: sveža živila v primerjavi s predelanimi

Sestavine, ki se uporabljajo v pripravljenih obrokih, kot je zamrznjena pica, so segrete, stisnjene, obarvane in konzervirane v številnih fazah predelave. Tukaj izgubijo svoja naravna in zdrava hranila. Vitamini, encimi, minerali in elementi v sledovih se pogosto ponovno dodajo na umeten način, a neto rezultat na koncu pomeni le še več aditivov.

Maščoba je odlična za dodajanje okusa, zato se tako pogosto uporablja v predelanih živilih. Poleg tega večina pripravljenih obrokov vsebuje obilo soli in sladkorja. Izjema so številni bio proizvodi, ki niso podvrženi tako intenzivni predelavi. Po drugi strani pa lahko pri svežih živilih sami določite, koliko sladkorja oziroma maščobe želite dodati.

Bolj zapletena kot je priprava obroka, več točk lahko pripišemo predelanim živilom. Enostavne jedi iz testenin so precej hitro pripravljene, a mesna jed z vsemi prilogami traja veliko dlje. A tukaj je nasvet. Če predhodno skuhate večje količine, nekaj pustite v hladilniku za prihodnji dan ali zamrznete za poznejšo uporabo, boste na mizi vedno imeli odličen obrok. Če zamrznete živila, kot so ribe, špinača ali predhodno narezana zelenjava, boste imeli na voljo nekaj zdravega, kar lahko vedno na hitro pripravite.

Razmišljajte takole. Za štiričlansko družino lahko skuhate relativno poceni obrok, sestavljen iz svežih, zdravih in okusnih živil. V primerjavi s tem bodo štirje že pripravljeni obroki običajno dražji. Za samske ljudi, ki ne želijo vedno kupiti vseh sestavin za zapleten obrok in ne želijo kuhati za naslednji dan, pripravljeni obroki niso nujno dražji od sveže pripravljenih. To pomeni, da tako sveža in predelana živila dobijo po eno točko.

Težko je prekositi doma pripravljen obrok, pripravljen s svežimi sestavinami in domačimi zelišči. Vsaka sestavina ima točno tak okus, kot ga mora imeti, in omogoča pripravo po vašem lastnem okusu. Pripravljeni obroki, kot so instant juhe, pa pogosto ne pridejo niti blizu naravnemu okusu. Vsebujejo umetne arome, barvila, dodatke za izboljšanje okusa in še veliko drugega. Obenem so lahko prekomerno začinjeni, kar ni idealno za otroški okus, saj se na to hitro navadijo. Tudi odrasli, ki jedo veliko vnaprej pripravljenih obrokov, pogosto ne razlikujejo med umetnim in pravim okusom. A na srečo se lahko vedno ponovno navadimo na pravi okus svežih živil.

Če si kuhate sami, je to lahko sproščujoča in družabna aktivnost. Pa še zabavno je. Izbiranje in priprava vaših izbranih sestavin, skupno rezanje in sekljanje zelenjave, aroma zrezkov na plošči za žar, okušanje, začinjanje, ponovno okušanje in končno uživanje v okusu izjemnega obroka, ki ste ga pripravili z lastnimi rokami, vam daje občutek, s katerim se vnaprej pripravljeni obroki ne morejo kosati.